Director General Adjunto
Tiempo completo • Mellow Mushroom Avondale
Subgerente General
Resumen del trabajo
Supervisar, dirigir y coordinar la planificación, organización, capacitación y liderazgo del personal del restaurante necesarios para lograr los objetivos establecidos en ventas, costos, retención de empleados, servicio y satisfacción de los huéspedes, calidad de los alimentos, limpieza y saneamiento. Reporta al Gerente General.
Actividades y responsabilidades
Primario
- Promover, trabajar y actuar de manera coherente con la misión de Legacy Restaurant Group
- Asegúrese de que todas las políticas, procedimientos, estándares, especificaciones, pautas y programas de capacitación del restaurante se sigan y completen de manera oportuna.
- Asegúrese de que los huéspedes se sientan bienvenidos y reciban un servicio receptivo, amable y cortés en todo momento.
- Asegúrese de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de manera consistente de acuerdo con las recetas, las porciones, la cocción y los estándares de servicio del restaurante.
- Controle el efectivo y otros recibos adhiriéndose a los procedimientos de conciliación y manejo de efectivo de acuerdo con las políticas y procedimientos del restaurante.
- Alcanzar los objetivos de la empresa en ventas, servicio, calidad, apariencia de las instalaciones y saneamiento y limpieza a través de la capacitación de los empleados y la creación de un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Compilar y equilibrar los recibos de efectivo al final del día o turno.
- Realizar diversas actividades financieras, como el manejo de efectivo, la preparación de depósitos y la nómina.
- Supervisar y participar en las actividades de limpieza de la cocina y el comedor.
- Investigar y resolver quejas relacionadas con la calidad de la comida, el servicio o el alojamiento.
- Prepare toda la documentación requerida, incluidos los informes y los cronogramas de manera organizada y oportuna.
- Observar y evaluar a los trabajadores y los procedimientos de trabajo para garantizar los estándares de calidad y el servicio, y completar los escritos disciplinarios.
- Comprender y cumplir completamente con todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales que se refieren a los requisitos de salud, seguridad y mano de obra del restaurante, los empleados y los huéspedes.
- Programe la mano de obra según lo requiera la actividad comercial anticipada mientras se asegura de que todos los puestos cuenten con personal cuando y como sea necesario y se cumplan los objetivos de costos de mano de obra.
- Asigne deberes, responsabilidades y estaciones de trabajo a los empleados de acuerdo con los requisitos de trabajo.
- Analice los problemas operativos, como los robos y los desperdicios, y establezca procedimientos para paliar estos problemas.
- Conozca las políticas del restaurante con respecto al personal.
- Realizar acciones de personal, como contratar y despedir personal, proporcionar orientación y capacitación a los empleados y realizar actividades de supervisión, como crear horarios de trabajo u organizar hojas de tiempo de los empleados
- Supervisar y garantizar que las políticas del restaurante sobre las evaluaciones del desempeño de los empleados se sigan y completen de manera oportuna.
- Esforzarse continuamente por desarrollar al personal en todas las áreas de desarrollo gerencial y profesional.
- Recomendar medidas para mejorar los procedimientos de trabajo y el desempeño de los trabajadores para aumentar la calidad del servicio y mejorar la seguridad en el trabajo.
- Realice algunas tareas de preparación o servicio de alimentos, como cocinar, limpiar mesas y servir alimentos y bebidas cuando sea necesario.
- Asegúrese de que todo el equipo se mantenga limpio y en excelentes condiciones de funcionamiento mediante la inspección personal y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.
- Organice el mantenimiento y las reparaciones de los equipos, y coordine una variedad de servicios, como la eliminación de desechos y el control de plagas.
- Llevar a cabo reuniones y colaborar con otro personal para la planificación del menú, los arreglos para servir y las tareas relacionadas
- Asista a todas las reuniones programadas de los empleados y ofrezca sugerencias de mejora.
- Coordinar y ayudar a los compañeros de trabajo a satisfacer las necesidades de los huéspedes y apoyar la operación del restaurante.
- Sustituya a sus compañeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y un funcionamiento eficiente
Suplemental
- Saludar y sentar a los invitados, y presentar menús y cartas de vinos.
- Programe el uso de las instalaciones o los servicios de catering para eventos como banquetes o recepciones, y negocie los detalles de los arreglos con los clientes.
- Presentar las facturas de los clientes y aceptar pagos.
- Lleve a cabo reuniones y colabore con otro personal para la planificación del menú, los arreglos para servir y los detalles relacionados.
- Desarrollar objetivos, presupuestos, políticas, procedimientos y estrategias para restaurantes.
Cualificaciones mínimas
- Tener 21 años de edad o más
- Tres o más años de operaciones de atención al público y/o experiencia como asistente de gerente en la industria de servicios o alimentos y bebidas
- Debe tener al menos un año de experiencia en cerveza, vino y licor
- Capaz de entender y hablar usando el idioma predominante de los huéspedes
- Excelentes habilidades matemáticas básicas
- Capaz de manejar dinero y operar un sistema de punto de venta
- Capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 5 horas)
- Capaz de alcanzar, doblarse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 50 libras
- Resistencia y disponibilidad para trabajar de 50 a 55 horas por semana
Compensación: $45,000.00 - $55,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
MISIÓN:
Brindar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y miembros del equipo.
VISIÓN:
Seremos reconocidos como un líder extraordinario en la industria hotelera a través de la búsqueda apasionada de la excelencia en todos nuestros esfuerzos.
VALORES:
Integridad – Seremos abiertos y honestos en todas las actividades. Siempre haremos lo correcto.
Enfoque en el huésped : somos atractivos, receptivos y flexibles para brindar el más alto nivel de hospitalidad extraordinaria a nuestros huéspedes.
Respeto : valoramos al equipo y a los invitados, al tiempo que aceptamos la diversidad y tratamos a las personas con cortesía y amabilidad en todas las interacciones.
Voluntariado comunitario : nuestras decisiones comerciales están guiadas por un compromiso compartido de ser miembros activos y responsables de las comunidades en las que trabajamos y vivimos.
Lealtad : estamos dedicados a la misión de Legacy Restaurant Group y todos somos personalmente responsables de mantener y promover su visión.
Búsqueda de la excelencia : buscaremos la excelencia en todo lo que hacemos en un esfuerzo por crear una cultura extraordinaria que logre los más altos niveles de éxito en todas las medidas de desempeño.
El éxito de nuestros restaurantes es un reflejo directo del talento y la dedicación de los extraordinarios miembros de nuestro equipo.
Desde la cocina hasta el comedor, cada miembro del equipo juega un papel vital en nuestra búsqueda de la experiencia perfecta para el huésped. Estamos comprometidos a atraer a los mejores de la industria mientras tratamos a cada persona con respeto y dignidad. Entrará en un entorno en el que su arduo trabajo realmente marca la diferencia y nos ayuda en nuestra búsqueda de una calidad excepcional. Valoramos las habilidades, las fortalezas y las perspectivas de nuestro diverso equipo, y dependemos unos de otros para cultivar una atmósfera disciplinada y gratificante. Estamos continuamente compartiendo ideas y aprendiendo para mejorar nuestra organización y a nosotros mismos.
La hospitalidad es un ingrediente clave para crear una experiencia gastronómica excepcional, y la gran hospitalidad comienza con una simple sonrisa y una calidez genuina. Las sonrisas no solo impresionan y dan la bienvenida a nuestros invitados, sino que también energizan a nuestros compañeros de equipo.
Abordamos la comida y el servicio como una forma de arte que requiere gracia, delicadeza y sofisticación. Actuar con cuidado asegura que la eficiencia nunca se convierta en prisa y que la calidad nunca sufra por la conveniencia. A través de una presentación cuidadosa de uno mismo y de nuestra comida, mostramos respeto por nuestros ingredientes, nuestros edificios, nuestros invitados y nuestros colegas.
La atención al detalle es más importante en la hospitalidad y el servicio. A menudo, las cosas más pequeñas son la parte más memorable de la visita de un huésped. Cada detalle contiene una oportunidad para dejar una impresión duradera.
Esperamos que su tiempo con nosotros sea satisfactorio en muchos niveles. Es nuestro sincero deseo compartir con usted el mensaje de la hospitalidad como una herramienta no solo para el restaurante, sino también para su vida diaria.
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