Sous Chef (San Agustín) Nuevo concepto de unidades múltiples
Tiempo completo • The French Pantry
Beneficios:
- 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Participación en las utilidades
- Seguro de visión
Sous Chef - La Despensa Francesa (El trabajo está en San Agustín)
Ubicación: San Agustín
Sobre nosotros:
The French Pantry es una brasserie francesa accesible que combina la cocina de alta gama con la calidez y la accesibilidad de un favorito del vecindario. Hacemos hincapié en los vinos del Viejo Mundo, los cócteles clásicos y modernos, y un menú que integra las tradiciones culinarias francesas con las técnicas americanas modernas.
The French Pantry es una brasserie francesa accesible que combina la cocina de alta gama con la calidez y la accesibilidad de un favorito del vecindario. Hacemos hincapié en los vinos del Viejo Mundo, los cócteles clásicos y modernos, y un menú que integra las tradiciones culinarias francesas con las técnicas americanas modernas.
Resumen de la posición:
El Sous Chef asistirá al Chef de Cuisine en las operaciones diarias de la cocina, asegurando los más altos estándares de calidad, consistencia y limpieza. Este puesto es ideal para un profesional culinario apasionado por la cocina francesa y las técnicas americanas modernas, que prospera en un entorno acelerado y de alta gama.
El Sous Chef asistirá al Chef de Cuisine en las operaciones diarias de la cocina, asegurando los más altos estándares de calidad, consistencia y limpieza. Este puesto es ideal para un profesional culinario apasionado por la cocina francesa y las técnicas americanas modernas, que prospera en un entorno acelerado y de alta gama.
Responsabilidades clave:
-
Operaciones de cocina de apoyo:
- Asistir al Chef de Cuisine en la ejecución del menú, asegurándose de que todos los platos cumplan con los estándares de calidad y presentación establecidos.
- Liderar al personal de cocina en ausencia del Chef de Cuisine, gestionando las operaciones diarias y asegurando un servicio sin problemas.
-
Liderazgo de Equipo:
- Supervisar y orientar al personal de cocina junior, fomentando un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Llevar a cabo sesiones de capacitación para mejorar las habilidades de los miembros del equipo en técnicas de cocina francesa y estadounidense moderna.
-
Inventario y control de calidad:
- Ayudar en la gestión del inventario, incluido el pedido y la recepción de ingredientes.
- Garantice perfiles consistentes de porciones, presentación y sabor para todos los platos.
-
Mantenimiento de la cocina:
- Mantenga un ambiente de cocina limpio, organizado y seguro, cumpliendo con todas las normas de salud y seguridad.
- Asegúrese de que todo el equipo de cocina esté en buen estado de funcionamiento, informando cualquier problema con prontitud.
Calificaciones:
- Experiencia como Sous Chef o en un puesto similar en un restaurante de alta gama, con un enfoque en la cocina francesa.
- Fuerte comprensión de las técnicas tradicionales de cocina francesa y de las prácticas culinarias americanas modernas.
- Capacidad para liderar e inspirar a un equipo, manteniendo altos estándares bajo presión.
- Excelentes habilidades organizativas y atención al detalle.
- Preferiblemente título culinario o experiencia equivalente.
Compensación: $48,000.00 - $53,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
MISIÓN:
Brindar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y miembros del equipo.
VISIÓN:
Seremos reconocidos como un líder extraordinario en la industria hotelera a través de la búsqueda apasionada de la excelencia en todos nuestros esfuerzos.
VALORES:
Integridad : seremos abiertos y honestos en todas las actividades. Siempre haremos lo correcto.
Enfoque en los huéspedes : somos atractivos, receptivos y flexibles a la hora de brindar el más alto nivel de hospitalidad extraordinaria a nuestros huéspedes.
Respeto : valoramos al equipo y a los invitados, al tiempo que aceptamos la diversidad y tratamos a las personas con cortesía y cortesía en todas las interacciones.
Voluntariado comunitario : nuestra decisión comercial está guiada por un compromiso compartido de ser miembros activos y responsables de las comunidades en las que trabajamos y vivimos.
Lealtad : estamos dedicados a la misión de Legacy Restaurant Group y todos somos personalmente responsables de mantener y promover su visión.
Búsqueda de la excelencia : buscaremos la excelencia en todo lo que hacemos en un esfuerzo por crear una cultura extraordinaria que logre los niveles más altos de éxito en todas las medidas de desempeño.
El éxito de nuestros restaurantes es un reflejo directo del talento y la dedicación de los extraordinarios miembros de nuestro equipo.
Desde la cocina hasta el comedor, cada miembro del equipo juega un papel vital en nuestra búsqueda de la experiencia perfecta para los huéspedes. Estamos comprometidos a atraer a los mejores de la industria mientras tratamos a cada persona con respeto y dignidad. Entrará en un entorno donde su arduo trabajo realmente marca la diferencia y nos ayuda en nuestra búsqueda de una calidad excepcional. Valoramos las habilidades, fortalezas y perspectivas de nuestro diverso equipo, y dependemos unos de otros para cultivar una atmósfera disciplinada y gratificante. Continuamente compartimos ideas y aprendemos para mejorar nuestra organización y nosotros mismos.
La hospitalidad es un ingrediente clave para crear una experiencia gastronómica excepcional, y la gran hospitalidad comienza con una simple sonrisa y una calidez genuina. Las sonrisas no solo impresionan y dan la bienvenida a nuestros huéspedes, sino que también dan energía a nuestros compañeros de equipo.
Abordamos la comida y el servicio como una forma de arte que requiere gracia, delicadeza y sofisticación. Actuar con cuidado asegura que la eficiencia nunca se convierta en una prisa y la calidad nunca se resienta por la comodidad. A través de una presentación reflexiva de uno mismo y de nuestra comida, mostramos respeto por nuestros ingredientes, nuestros edificios, nuestros huéspedes y nuestros colegas.
La atención al detalle es más importante en la hospitalidad y el servicio. A menudo, las cosas más pequeñas son la parte más memorable de la visita de un huésped. Cada detalle contiene la oportunidad de dejar una impresión duradera.
Esperamos que su tiempo con nosotros sea satisfactorio en muchos niveles. Es nuestro más sincero deseo compartir el mensaje de la hospitalidad con usted como una herramienta no solo para el restaurante, sino también para su vida diaria.
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