- 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Participación en las utilidades
- Formación y desarrollo
Resumen de la posición:
El Sous Chef asistirá al Chef de Cuisine en las operaciones diarias de la cocina, asegurando los más altos estándares de calidad, consistencia y limpieza. Este puesto es ideal para un profesional culinario apasionado por las cocinas globales y las técnicas modernas, que prospera en un entorno acelerado y de alta gama. Esta persona debe tener experiencia trabajando con ingredientes que a menudo se encuentran en los alimentos vietnamitas, así como experiencia en la preparación de wok. Prepare y ejecute platos tradicionales vietnamitas, como pho, banh xeo, bun cha y otros alimentos básicos, centrándose en la autenticidad.
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Operaciones de cocina de apoyo:
- Asistir al Chef de Cuisine en la ejecución del menú, asegurándose de que todos los platos cumplan con los estándares de calidad y presentación establecidos.
- Liderar al personal de cocina en ausencia del Chef de Cuisine, gestionando las operaciones diarias y asegurando un servicio sin problemas.
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Liderazgo de Equipo:
- Supervisar y orientar al personal de cocina junior, fomentando un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Realizar sesiones de capacitación para mejorar las habilidades de los miembros del equipo en técnicas de cocina vietnamita.
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Inventario y control de calidad:
- Ayudar en la gestión del inventario, incluido el pedido y la recepción de ingredientes.
- Garantice perfiles consistentes de porciones, presentación y sabor para todos los platos.
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Mantenimiento de la cocina:
- Mantenga un ambiente de cocina limpio, organizado y seguro, cumpliendo con todas las normas de salud y seguridad.
- Asegúrese de que todo el equipo de cocina esté en buen estado de funcionamiento, informando cualquier problema con prontitud.
- Experiencia como Sous Chef o en un puesto similar en un restaurante de alta gama, con un enfoque en la cocina vietnamita.
- Fuerte comprensión de las técnicas de cocina tradicionales vietnamitas y las prácticas culinarias modernas.
- Capacidad para liderar e inspirar a un equipo, manteniendo altos estándares bajo presión.
- Excelentes habilidades organizativas y atención al detalle.
- Preferiblemente título culinario o experiencia equivalente.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
36 Granada es una combinación culinaria única de dos excelentes restaurantes listos para servir a nuestra comunidad local y nuestra vibrante base de visitantes. Nuestros huéspedes pueden disfrutar de una variedad de experiencias bajo un mismo techo. Nuestros comedores ofrecen cocina franco-mediterránea de primera categoría o auténtica vietnamita casera y se unen a un elegante bar común.
La propiedad ofrece más experiencias de hospitalidad más allá de los restaurantes. La Petite Kitchen es un estudio de clases de cocina dirigido por un chef y un comedor privado. Caché La caché es un bar aislado y un espacio de eventos. Estos espacios están abiertos todos los días, son ideales para grupos y son divertidos complementos para los restaurantes. Esperamos poder compartir pronto cada una de nuestras experiencias únicas en 36 Granada.
Nuestros Conceptos
(si ya tienes un currículum en Indeed)