Preparación Cocinero
Tiempo completo • Camaraderie
Únase a nosotros para las entrevistas en persona que se llevarán a cabo en el lugar durante nuestras próximas ferias de empleo @ 36 Granada St, St Augustine.
Viernes, 7 de febrero: 10am-2pm o
Jueves y viernes 13 y 14 de febrero: 10am-2pm
Reporta a
Gerente de Cocina
Resumen del trabajo
Cocine y prepare una variedad de productos alimenticios, incluyendo carnes, mariscos, aves, verduras, salsas, caldos, panes y otros productos alimenticios utilizando una variedad de equipos y utensilios de acuerdo con la Lista de Preparación Diaria.
Actividades y responsabilidades
Primario
- Promover, trabajar y actuar de manera coherente con la misión de Legacy Restaurant y sus afiliados de incluir a 36 Granada: Proporcionar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y miembros del equipo.
- Consulte la lista de preparación diaria al comienzo de cada turno para conocer las tareas asignadas.
- Comprender y cumplir con los tamaños de porciones estándar, los métodos de cocción, los estándares de calidad y las reglas, políticas y procedimientos de cocina.
- Limpie y desinfecte el área de la estación de trabajo, incluidas las mesas, los estantes, las parrillas de las paredes, los asadores, las freidoras, las cocinas de pasta, los quemadores de salteado, el horno de convección, la estufa plana y el equipo de refrigeración.
- Almacene los alimentos en recipientes y áreas de almacenamiento designados para evitar que se echen a perder.
- Prepare una variedad de alimentos, como carnes, verduras o postres, de acuerdo con las órdenes de los clientes o las instrucciones de los supervisores, siguiendo los procedimientos aprobados en asadores, hornos, parrillas y una variedad de otros equipos de cocina.
- Tome y registre la temperatura de los alimentos y las áreas de almacenamiento de alimentos, como refrigeradores y congeladores.
- Lavar, pelar y cortar varios alimentos, como frutas y verduras, para prepararlos para cocinarlos o servirlos.
- Coloque las bandejas de alimentos sobre los calentadores de alimentos para un servicio inmediato o guárdelas en gabinetes de almacenamiento refrigerados.
- Entregue la comida de acuerdo con los tamaños de porción estándar y las especificaciones de la receta y colóquela directamente en los platos para servirla a los invitados.
- Pesa o mide los ingredientes.
- Mezcle los ingredientes para ensaladas verdes, ensaladas de frutas moldeadas, ensaladas de verduras y ensaladas de pasta.
- Reciba y almacene suministros, equipos y utensilios de alimentos en refrigeradores, armarios y otras áreas de almacenamiento.
- Retire la basura y limpie los contenedores de basura de la cocina.
- Ayude a los cocineros y al personal de cocina con diversas tareas según sea necesario, y proporcione a los cocineros los artículos necesarios.
- Lleve los suministros, equipos y utensilios de alimentos hacia y desde las áreas de almacenamiento y trabajo.
- Use electrodomésticos o electrodomésticos para limpiar, pelar, rebanar y recortar los alimentos.
- Informe de inmediato a los supervisores cuando el equipo no esté funcionando correctamente y cuando los alimentos y suministros se estén agotando, y ordene los artículos necesarios.
- Prepara aderezos y salsas especiales como condimentos para sándwiches.
- Revuelva y cuele sopas y salsas.
- Utiliza la tarjeta de recetas estándar para preparar todos los productos; no se basa en la memoria de uno mismo o de los demás.
- Complete las listas de verificación de apertura y cierre y ayude a otros a abrir y cerrar la cocina.
- Asistir a todas las reuniones programadas de los empleados y ofrecer sugerencias de mejora.
- Coordinar y ayudar a los compañeros de trabajo a satisfacer las necesidades de los huéspedes y apoyar el funcionamiento del restaurante.
- Reemplace a sus compañeros de trabajo donde sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y las operaciones eficientes.
Suplemental
- Descuartice y limpie aves, pescados, aves de corral y mariscos para prepararlos para cocinar o servir.
- Mantenga un registro de las cantidades de alimentos utilizados.
- Cargue platos, vasos y vajilla en la lavadora de platos.
- Distribuya servidores de comida para servir a los clientes.
- Cortar, rebanar o moler carne, aves y mariscos para prepararlos para cocinar.
- Abastece armarios y refrigeradores, y atiende barras de ensaladas y comidas buffet.
- Agregue cubiertos, servilletas, alimentos y otros artículos a las bandejas en las líneas de montaje de hospitales, cafeterías, cocinas de aerolíneas y establecimientos similares.
- Empaque alimentos para llevar o sirva comida a los clientes.
- Prepare y sirva una variedad de bebidas como café, té y refrescos.
- Barrer y trapear los pisos.
- Raspe las sobras de los platos y colóquelas en los contenedores de basura.
Herramientas y tecnología
- Dispensador de bebidas carbonatadas
- Uso comercial:
- licuadoras, picadoras, cubos, troceadoras, molinillos, procesadores y/o rebanadoras
- asadores, planchas, parrillas, hornos de microondas, hornos, hornos de pizza, estufas, asadores, vaporeras y/o tostadoras
- molinillos de café
- cafetera o tetera helada
- Máquinas o accesorios de algodón de azúcar
- cubertería
- Lavavajillas
- Máquinas de masa
- calentadores de alimentos
- Tazas medidoras
- mezcladoras
- balanza
- Woks
- Dispensadores de hielo
- Dispensador de bebidas sin gas
- Ordenadores personales
- Terminal punto de venta
Cualificaciones mínimas
- Uno o más años de experiencia en la preparación de cocinas y cocción
- Al menos 6 meses de experiencia en una capacidad similar
- Capaz de comunicarse de manera efectiva con los gerentes y el personal de cocina
- Capaz de alcanzar, agacharse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 40 libras
- Capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 5 horas)
Compensación: $14.00 por hora
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
36 Granada es una combinación culinaria única de dos excelentes restaurantes listos para servir a nuestra comunidad local y nuestra vibrante base de visitantes. Nuestros huéspedes pueden disfrutar de una variedad de experiencias bajo un mismo techo. Nuestros comedores ofrecen cocina franco-mediterránea de primera categoría o auténtica vietnamita casera y se unen a un elegante bar común.
La propiedad ofrece más experiencias de hospitalidad más allá de los restaurantes. La Petite Kitchen es un estudio de clases de cocina dirigido por un chef y un comedor privado. Caché La caché es un bar aislado y un espacio de eventos. Estos espacios están abiertos todos los días, son ideales para grupos y son divertidos complementos para los restaurantes. Esperamos poder compartir pronto cada una de nuestras experiencias únicas en 36 Granada.
Nuestros Conceptos
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Seguro de salud después de 30 días
La empresa paga la mitad de los gerentes médicos (asalariados)
PTO en base al devengo
A partir de 10 días el primer año (gerentes asalariados)
La compañía pagó una póliza de seguro de vida de $25,000
(Gerentes asalariados)
Seguro de salud después de un año a 30+ horas por semana
Contribución parcial de la empresa (empleados por hora)
401k disponible para empleados mayores de 21 años después de 6 meses/500 horas
(Todos los empleados)