Tipo de trabajo: Jornada completa
- Prepare y ejecute platos de las estaciones de salteado y parrilla de acuerdo con las recetas y estándares del restaurante.
- Cocine las proteínas (bistecs, mariscos, aves) y las verduras hasta que estén cocidas correctamente, garantizando la consistencia y la calidad.
- Gestione varios pedidos simultáneamente en una cocina rápida y de gran volumen.
- Mantenga las temperaturas y los tiempos de cocción adecuados para garantizar la seguridad y el sabor de los alimentos.
- Sazone y emplato adecuadamente los platos para mejorar la presentación.
- Ayude a preparar la mise en place para la estación, incluidas salsas, mantequillas y guarniciones.
- Operar, limpiar y mantener parrillas, sartenes, hornos y otros equipos de cocina.
- Supervise los niveles de inventario y comunique cualquier escasez o necesidad de pedido al equipo de gestión de la cocina.
- Siga las pautas de seguridad alimentaria, saneamiento y salud para garantizar un espacio de trabajo limpio y seguro.
- Trabaje en colaboración con el equipo culinario para mantener un funcionamiento fluido y eficiente de la cocina.
- 2+ años de experiencia como cocinero de línea, preferiblemente en un restaurante exclusivo o de alta cocina.
- Comprensión sólida de las técnicas de asado a la parrilla (dorado, carbonizado, rociado) y métodos de salteado (freír en sartén, desglasar, trabajo con salsas).
- Excelentes habilidades con el cuchillo y familiaridad con el manejo de proteínas e ingredientes de alta calidad.
- Capacidad para trabajar eficientemente bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
- Conocimiento de la normativa de seguridad alimentaria y de la correcta higiene de la cocina.
- Fuertes habilidades de trabajo en equipo y comunicación.
- Capacidad para estar de pie durante largos períodos y levantar hasta 50 libras.
- Horario flexible, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
- Salario competitivo por hora + propinas (si corresponde).
- Oportunidades de crecimiento en un entorno culinario de alta cocina.
- Comidas para empleados y descuentos en restaurantes.
- Ambiente de trabajo profesional y de apoyo.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
36 Granada es una combinación culinaria única de dos excelentes restaurantes listos para servir a nuestra comunidad local y nuestra vibrante base de visitantes. Nuestros huéspedes pueden disfrutar de una variedad de experiencias bajo un mismo techo. Nuestros comedores ofrecen cocina franco-mediterránea de primera categoría o auténtica vietnamita casera y se unen a un elegante bar común.
La propiedad ofrece más experiencias de hospitalidad más allá de los restaurantes. La Petite Kitchen es un estudio de clases de cocina dirigido por un chef y un comedor privado. Caché La caché es un bar aislado y un espacio de eventos. Estos espacios están abiertos todos los días, son ideales para grupos y son divertidos complementos para los restaurantes. Esperamos poder compartir pronto cada una de nuestras experiencias únicas en 36 Granada.
Nuestros Conceptos
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