CDC - Chef De Cuisine Camaraderie

CDC - Chef De Cuisine

Tiempo completo • Camaraderie

Chef de Cuisine

36 Granada (La Despensa Francesa y la Pequeña Señorita Ha)


St. Augustine, FL | A tiempo completo | Asalariado, acorde con la experiencia | Inicio inmediato


La oportunidad


¡36 Granada necesita un Chef de Cuisine fuerte!  Somos dos restaurantes distintos y elevados bajo un mismo techo en el histórico centro de St. Augustine. La Despensa Francesa sirve desayuno, almuerzo y cena franco-mediterráneos, y Little Miss Ha ofrece auténticos almuerzos y cenas vietnamitas.  Ofrecemos cinco menús únicos al día en una cocina compartida de alto volumen. Los sistemas, el volumen y la propiedad ya están en marcha y funcionando bien. Lo que necesitamos es un líder que pueda entrar, tomar las riendas de inmediato y ayudar a gestionar esta cocina con un nivel profesional desde el primer día.


Este es un puesto de liderazgo práctico y en línea. Serás la presencia culinaria senior en el edificio, directamente responsable de la ejecución diaria, del personal de cocina y de la coherencia en ambos conceptos — trabajando en estrecha colaboración con la dirección y la dirección del restaurante, que están totalmente implicados y listos para apoyar a la persona adecuada.


Lo que poseerás


Liderazgo en la cocina y operaciones diarias


  • Gestiona las operaciones diarias de cocina tanto en The French Pantry como en Little Miss Ha, asegurando que cada plato cumpla con nuestro estándar de sabor, temperatura y presentación
  • Salir de la línea durante un servicio de alto volumen. Este es un puesto de chef en trabajo, no de oficina
  • Supervisar, programar y responsabilizar directamente a todo el personal de cocina en ambos conceptos
  • Gestiona listas de preparación, inventario, pedidos y relaciones con los proveedores (mariscos, proteínas, frutas y verduras) para mantener la cocina funcionando de forma eficiente y con los costes
  • Hacer cumplir normas de seguridad alimentaria, saneamiento y limpieza en una cocina compartida y con mucho tránsito


Ejecución y consistencia del menú


  • Ejecuta los cinco menús diarios: desayuno, comida y cena de la despensa francesa; Little Miss Ha almuerzo y cena con precisión y constancia, servicio tras servicio
  • Proteger la autenticidad e identidad de ambas cocinas, la francesa-mediterránea y la vietnamita, tal como se establece por la propiedad
  • Colabora con la propiedad en especiales de temporada y refineamientos del menú, aportando tu propio punto de vista una vez que hayas ganado la confianza de la cocina
  • Apoya La Petite Kitchen y Cache-Cache con la ejecución de platos de clase de cocina y menús de eventos según sea necesario


Equipo y cultura


  • Formar, orientar y afinar a los cocineros de línea y a los sous chefs para que formen un equipo más fuerte y coherente
  • Marca el tono de una cultura de cocina disciplinada, respetuosa y profesional. Sin atajos, sin excusas
  • Comunícate de forma constante y clara con la dirección y la dirección de la recepción para que el servicio funcione sin problemas


Lo que buscamos


  • Experiencia probada como Chef de Cuisine, Sous Chef o Kitchen Manager en una cocina informal o de alta cocina de alto volumen y alta gama
  • Alguien listo para empezar de inmediato y liderar con confianza desde el primer día. Somos un restaurante muy concurrido y no tenemos tiempo para una montada larga
  • Buen dominio de los fundamentos de la cocina: personal, pedidos, coste de la comida y saneamiento
  • La compostura para liderar a un equipo a través de un servicio de alto volumen y ritmo rápido sin perder estándares
  • Respeto y, idealmente, experiencia con la cocina francesa, mediterránea o vietnamita, o la humildad y rapidez para aprender tanto rápido como ejecutar con precisión
  • Una presencia constante y profesional que lidera con el ejemplo y mantiene la línea bajo presión
  • Certificación ServSafe (o capacidad para obtener de forma inmediata)


Por qué 36 Granada


Estás entrando en una operación probada y de alto rendimiento, con volumen, reconocimiento de marca y una propiedad comprometida ya en marcha. Eso significa que puedes centrarte en lo que importa: llevar el equipo con esmero y construir un equipo del que te sientas orgulloso. Para la persona adecuada, este puesto ofrece un verdadero margen para crecer y convertirse en un mayor liderazgo culinario mientras seguimos construyendo 36 Granada.


Estamos ubicados en el corazón del centro histórico de St. Augustine, a pocos pasos del Museo Lightner y del Flagler College, en un edificio bellamente restaurado de los años 80 del siglo XIX. La hospitalidad personal es nuestro camino — y como Chef de Cuisine, mantienes ese estándar vivo en cada plato, cada noche.


Remuneración:
Salario competitivo, acorde con la experiencia. Inicio inmediato disponible.



Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

* campos requeridos

Ubicación
Or
Or

Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

Política de privacidad

BENEFICIOS

Seguro médico después de 30 días
La empresa paga la mitad de los médicos (gerentes asalariados)
PTO sobre una base devengada
Comenzando con 10 días el primer año (gerentes asalariados)
La empresa pagó una póliza de seguro de vida de $ 25,000
(gerentes asalariados)
Seguro médico después de un año a más de 30 horas por semana
Contribución parcial de la empresa (empleados por hora)
401k disponible para empleados mayores de 21 años después de 6 meses / 500 horas
(todos los empleados)