Despensa Francesa Chef de Cuisine (Nuevo Concepto de Unidades Múltiples)
The French Pantry
Despensa Francesa Chef de Cuisine (Nuevo Concepto de Unidades Múltiples)
Tiempo completo • The French Pantry
Beneficios:
- 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de avance
- Tiempo libre remunerado
- Participación en las utilidades
- Formación y desarrollo
- Seguro de la vista
Chef de Cuisine - La Despensa Francesa
Ubicación: San Agustín (Nueva ubicación)
Sobre nosotros:
The French Pantry es una brasserie francesa innovadora y dinámica, que ofrece cocina de alta gama en un entorno accesible. Hacemos hincapié en los vinos del Viejo Mundo, los cócteles clásicos y modernos, y un menú que combina lo mejor de la tradición culinaria francesa con técnicas modernas y tradicionales. Nuestro objetivo es brindar una experiencia gastronómica elevada en un entorno relajado y de ritmo rápido. Como parte de un establecimiento de múltiples conceptos, The French Pantry es un componente clave en nuestro compromiso con la excelencia culinaria.
The French Pantry es una brasserie francesa innovadora y dinámica, que ofrece cocina de alta gama en un entorno accesible. Hacemos hincapié en los vinos del Viejo Mundo, los cócteles clásicos y modernos, y un menú que combina lo mejor de la tradición culinaria francesa con técnicas modernas y tradicionales. Nuestro objetivo es brindar una experiencia gastronómica elevada en un entorno relajado y de ritmo rápido. Como parte de un establecimiento de múltiples conceptos, The French Pantry es un componente clave en nuestro compromiso con la excelencia culinaria.
Resumen de la posición:
El Chef de Cuisine será un líder visionario, responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones de cocina en The French Pantry. Este puesto requiere un profundo conocimiento de la cocina francesa, pasión por las técnicas clásicas y modernas, y la capacidad de ofrecer platos de alta calidad de forma constante. El candidato ideal poseerá sólidas habilidades de liderazgo, experiencia en la gestión de presupuestos e inventario de alimentos, y el compromiso de mantener una cocina prístina y eficiente.
El Chef de Cuisine será un líder visionario, responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones de cocina en The French Pantry. Este puesto requiere un profundo conocimiento de la cocina francesa, pasión por las técnicas clásicas y modernas, y la capacidad de ofrecer platos de alta calidad de forma constante. El candidato ideal poseerá sólidas habilidades de liderazgo, experiencia en la gestión de presupuestos e inventario de alimentos, y el compromiso de mantener una cocina prístina y eficiente.
Responsabilidades clave:
Gestión y ejecución de menús:
- Colabore con el chef ejecutivo para crear y refinar las ofertas del menú, asegurando la alineación con los altos estándares de la brasserie.
- Trabaje junto al chef ejecutivo para innovar e introducir platos de temporada y de autor que reflejen la filosofía culinaria de la brasserie.
- Mantenga los estándares de recetas y asegúrese de que todos los platos cumplan con los requisitos de calidad y presentación.
Liderazgo y Gestión de Equipos:
- Liderar, asesorar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente positivo y colaborativo.
- Lleve a cabo sesiones de capacitación periódicas para garantizar que todos los miembros del equipo estén capacitados tanto en técnicas tradicionales francesas como en prácticas estadounidenses modernas.
- Gestione los horarios del personal, garantizando una cobertura y eficiencia óptimas de la cocina.
Gestión de Presupuesto e Inventario:
- Desarrollar y administrar presupuestos de costos de alimentos, asegurando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
- Supervise los controles de inventario, incluidos los pedidos, la recepción y la gestión de existencias para minimizar el desperdicio y optimizar la frescura.
- Trabaje en estrecha colaboración con los proveedores para obtener los mejores ingredientes, manteniendo relaciones sólidas y negociando términos favorables.
Excelencia Operacional:
- Mantener los más altos estándares de limpieza y organización en la cocina, asegurando el cumplimiento de todas las normas de seguridad e higiene.
- Asegúrese de que todo el equipo de cocina reciba el mantenimiento adecuado, organizando las reparaciones y reemplazos según sea necesario.
- Implemente y haga cumplir los procedimientos operativos para garantizar la coherencia y la eficiencia en todos los procesos de la cocina.
Control de calidad:
- Realice controles de calidad regulares en todos los platos, asegurando la consistencia en el sabor, la presentación y el tamaño de las porciones.
- Aborde cualquier problema con prontitud, con un enfoque en la mejora continua.
Calificaciones:
- Experiencia comprobada como Chef de Cuisine en un restaurante de alta gama, preferiblemente con un enfoque en la cocina francesa.
- Profundo conocimiento de la cocina francesa y de las técnicas culinarias, con una sólida base en las prácticas culinarias.
- Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de equipos, con un historial de desarrollo y tutoría del personal de cocina.
- Fuerte perspicacia financiera, con experiencia en la gestión de presupuestos de alimentos y controles de inventario.
- Excelentes habilidades organizativas y atención al detalle, con el compromiso de mantener una cocina limpia y eficiente.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido mientras se mantienen altos estándares.
- Preferiblemente título culinario o experiencia equivalente.
Compensación: $60,000.00 - $65,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
MISIÓN:
Brindar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y miembros del equipo.
VISIÓN:
Seremos reconocidos como un líder extraordinario en la industria hotelera a través de la búsqueda apasionada de la excelencia en todos nuestros esfuerzos.
VALORES:
Integridad : seremos abiertos y honestos en todas las actividades. Siempre haremos lo correcto.
Enfoque en los huéspedes : somos atractivos, receptivos y flexibles a la hora de brindar el más alto nivel de hospitalidad extraordinaria a nuestros huéspedes.
Respeto : valoramos al equipo y a los invitados, al tiempo que aceptamos la diversidad y tratamos a las personas con cortesía y cortesía en todas las interacciones.
Voluntariado comunitario : nuestra decisión comercial está guiada por un compromiso compartido de ser miembros activos y responsables de las comunidades en las que trabajamos y vivimos.
Lealtad : estamos dedicados a la misión de Legacy Restaurant Group y todos somos personalmente responsables de mantener y promover su visión.
Búsqueda de la excelencia : buscaremos la excelencia en todo lo que hacemos en un esfuerzo por crear una cultura extraordinaria que logre los niveles más altos de éxito en todas las medidas de desempeño.
El éxito de nuestros restaurantes es un reflejo directo del talento y la dedicación de los extraordinarios miembros de nuestro equipo.
Desde la cocina hasta el comedor, cada miembro del equipo juega un papel vital en nuestra búsqueda de la experiencia perfecta para los huéspedes. Estamos comprometidos a atraer a los mejores de la industria mientras tratamos a cada persona con respeto y dignidad. Entrará en un entorno donde su arduo trabajo realmente marca la diferencia y nos ayuda en nuestra búsqueda de una calidad excepcional. Valoramos las habilidades, fortalezas y perspectivas de nuestro diverso equipo, y dependemos unos de otros para cultivar una atmósfera disciplinada y gratificante. Continuamente compartimos ideas y aprendemos para mejorar nuestra organización y nosotros mismos.
La hospitalidad es un ingrediente clave para crear una experiencia gastronómica excepcional, y la gran hospitalidad comienza con una simple sonrisa y una calidez genuina. Las sonrisas no solo impresionan y dan la bienvenida a nuestros huéspedes, sino que también dan energía a nuestros compañeros de equipo.
Abordamos la comida y el servicio como una forma de arte que requiere gracia, delicadeza y sofisticación. Actuar con cuidado asegura que la eficiencia nunca se convierta en una prisa y la calidad nunca se resienta por la comodidad. A través de una presentación reflexiva de uno mismo y de nuestra comida, mostramos respeto por nuestros ingredientes, nuestros edificios, nuestros huéspedes y nuestros colegas.
La atención al detalle es más importante en la hospitalidad y el servicio. A menudo, las cosas más pequeñas son la parte más memorable de la visita de un huésped. Cada detalle contiene la oportunidad de dejar una impresión duradera.
Esperamos que su tiempo con nosotros sea satisfactorio en muchos niveles. Es nuestro más sincero deseo compartir el mensaje de la hospitalidad con usted como una herramienta no solo para el restaurante, sino también para su vida diaria.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
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